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Die „Kalabrische Wildzichorie“ ist eine spontan wachsende krautige Pflanze, die vor allem in den Sommermonaten auf unbewirtschafteten Flächen blüht, aber auch im Herbst erhältlich ist.
Wie alle essbaren Kräuter ist auch die Wildzichorie aus Kalabrien ein wertvolles Nahrungsmittel, hat viele Eigenschaften und bringt bemerkenswerte Vorteile für den Körper. Es ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralsalzen, sondern enthält auch eine gute Menge an: Zichoriensäure, die zur Reinigung und Entgiftung des Körpers nützlich ist (der typische bittere Geschmack ist genau auf das Vorhandensein dieser Säure zurückzuführen).
Die kalabresische Küche hat ärmliche Wurzeln, aber wilder Chicorée aus der Region wird auch heute noch häufig verwendet. Es verleiht Suppen einen köstlichen Geschmack und schmeckt wirklich gut gekocht und mit Knoblauch und Olivenöl angebraten, vielleicht mit der Zugabe einer scharfen Chilischote. Die kleineren Blätter sind sehr zart und können auch roh in Salaten gegessen werden. Er passt sehr gut zu allen Käsesorten.
Zutaten: Chicoriette 68 %, Sonnenblumenkernöl, natives Olivenöl extra, Salz, Chilischoten, Knoblauch.
Völlig natürliches Produkt ohne Konservierungs- und Farbstoffe.
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