Nach einer Phase des Experimentierens mit dem Kalabreser, einer alten einheimischen Rebsorte aus Südkalabrien, wurde Kalabrise geboren, ein Zeugnis unserer Fähigkeit, das regionale ampelografische Erbe wiederzuentdecken und zu verbessern.
Eine Hommage an unser Land und seine Menschen.
Trauben: Kalabresisch (100%). Alkoholgehalt: 14%.
Produktionstechnik: Die Anfang Oktober manuell geernteten Trauben werden auf dem Trester lange mazeriert. Nach nur 7 Monaten Reifung in Stahlbehältern wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um den Duft der Früchte intakt zu erhalten.
Eigenschaften: tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase weist Noten von roten Früchten, Pflaumen, schwarzen Kirschen und schwarzem Pfeffer auf. Im Mund ist es frisch, fleischig, sonnig, mit weichen und streichelnden Tanninen.
Tipps: Ideal zu allen typischen Gerichten der mediterranen Küche. Ideale Serviertemperatur: 18 ° C.
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