Bacon roulé épicé assaisonné

La pancetta représente l'une des charcuteries les plus utilisées dans la cuisine calabraise. Obtenu à partir du sous-état inférieur des porcs, il présente des couches alternées de gras et de maigre. Produit sans gluten ni dérivés du lait, le bacon est parfumé au poivron rouge et peut être étiré, sectionné avec la croûte et coupé en forme rectangulaire, ou roulé, pelé et enveloppé dans un boyau. Enfin, il subit une lente maturation qui est d'environ quarante-cinq jours pour le bacon étiré et d'environ quatre-vingt dix pour le lard roulé. Emballé sous vide en tranches d'environ 500 Gr Expédié dans un sac fraîcheur et accumulateur de gel froid idéal pour s'assurer que le produit voyage à des températures contrôlées.