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Vino bianco Cirò  DOC cl 75

Vino bianco Cirò DOC cl 75

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Secondo un’antica leggenda i soldati locresi che nella battaglia sul fiume Sagra del 560 a.C. sconfissero il più potente e numeroso esercito di Crotone trassero vigore e forza da un vino prodotto con le uve di greco bianco, vitigno con il quale oggi si ottiene il Cirò Bianco.


Uve Greco Bianco 100%
Composizione del terreno argilloso, calcareo
Quantità di zucchero al raccolto 12 gradi Babo
Epoca del raccolto Seconda metà di Settembre
Produzione uva per Ha 90 q.li - hl 65
Località dei vigneti Loc. Ponta in agro di Cirò
Metodo di vinificazione Termocondizionato
Tipo di apparecchiatura usata pigiodiraspatrici, pressatura soffice a freddo
Temperatura 20 gradi C°
Tempo di macerazione breve
Durata del vino in bottiglia 2 anni
Alcool 12,5 % vol.
Acidità totale 5,30
Zuccheri residui 1,80

Informazioni Organolettiche:


Abbinamento gastronomico ottimo aperitivo, e sugli antipasti a base di pesce e di verdure, si sposa bene a piatti a base di uova, a zuppe di pesce, crostacei arrosto o salsati, e si esalta su tutto il pesce alla griglia soprattutto con il pesce spada.
Impressioni gustative odore fruttato, gusto asciutto equilibrato

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