Vin rouge Spadafora" 1915 DOP cl 75"

Polyvalent dans les accords mets, recommandé avec des plats de viande succulents et gras, des entrées élaborées, des saucisses et de la charcuterie locale. L'élégance et la somptuosité de ce vin peuvent également être accompagnées de fromage vieilli ou de chocolat noir en fin de repas. Vin particulièrement important dans notre production, prend le nom de l'année au cours de laquelle Vin particulièrement important dans notre production, prend le nom de l'année au cours de laquelle la société a été fondée, 1915 annodomini, lorsque précisément Francesco Spadafora, la société a été créée, 1915, lorsque Francesco Spadafora a commencé l'aventure de notre cave il y a quatre générations. il y a quatre générations, l'aventure de notre cave a commencé.

Classification:

Classification: Terre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI; erre di Cosenza D.O.P. Sous-zone DONNICI;

Typologie: rouge;

Bouteilles produites: 3.000 Territoire:

Territoire: Donnici, une région vallonnée au sud de la confluence des rivières Crati et Donnici, une région vallonnée au sud de la confluence des rivières Crati et Busento, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne; Busento, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne;

Cépages: indigènes, Magliocco Dolce et Greco Nero; autochtones, Magliocco Dolce et Greco Nero; Mode de culture: Mode de culture: traditionnellement avec jeune arbre, rendement moyen volontairement réduit à traditionnellement avec jeune arbre, rendement moyen volontairement réduit à 50 quintaux de raisins par hectare; 50 quintaux de raisins par hectare; Période de récolte:

Période de récolte: de mi-octobre à fin octobre; de mi-octobre à fin octobre;

Vinification: les raisins sont laissés à mûrir, presque jusqu'à ce qu'ils se fanent sur la plante, car les raisins sont laissés à mûrir, presque jusqu'à ce qu'ils se fanent sur la plante, pendant quelques semaines, les vendanges se font à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, après quelques semaines, la vendange il se fait à la main, en ne sélectionnant que les meilleures grappes, après l'égrappage, il est passé au pressurage doux et au long contact avec les peaux; l'égrappage, il passe au pressurage doux et au long contact avec les peaux;

Fermentation: a lieu dans l'acier, avec un contrôle constant de la température; se déroule dans l'acier, avec un contrôle constant de la température;

Élevage: d'abord en acier pendant six mois, puis en fûts de chêne français au moins d'abord en acier pendant six mois, puis en fûts de chêne français pendant au moins dix-huit mois, enfin douze mois en bouteille, afin d'adoucir et de lisser les dix-huit mois enfin douze mois en bouteille, pour adoucir et lisser les arêtes vives; les arêtes vives;