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Vino Rosso classico Iuzzolini Cirò Cl 75
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La famiglia Iuzzolini è annotata tra le famiglie e casati cirotani del cinquecento, in particolare il suo lontano discendente si fa risalire a Luigi Juzzolini nato il 1514; anche nel seicento sono presenti molti personaggi illustri tra cui in notai Carlo Juzzolini nato nel 1698. Nel '700 comprare al posto della J la lettere I. Molti ricchi casati di Cirò nacquero proprio nel 1500 andando a costituire solidi patrimoni e tra questi l'antico casato Iuzzolini. Nel 2005 alcuni componenti della famiglia Iuzzolini iniziarono la lavorazione delle uve dotandosi di una moderna e attrezzata cantina, realizzando così un sogno tramandato nel tempo.
Il vino che proponiamo viene vinificato in modo del tutto tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. La maturazione avviene in acciaio per 5 mesi con breve passaggio in barriques. L'affinamento dura 2 mesi in bottiglia a temperatura controllata. Presenta un colore rosso vivace, un profumo delicato, intenso, etero e piacevo e un sapore caldo, pieno, equilibrato e persistente. E' un vino eccellente con tutti i piatti, ideale con carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Tipo: Rosso.
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
Vitigno: Gaglioppo.
Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.
Terreno: argilla bianca.
Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.
Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni.
Svinatura e pressatura soffice.
Maturazione: in acciaio con breve passaggio in barriques.
Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione: Colore – rosso rubino vivace. Profumo – delicato, intenso, etero e piacevole.
Sapore – caldo, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente. Grado alcolico: 13% in vol.
Abbinamento gastronomico: eccellente con tutti i piatti, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 17-18 °C.
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