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Délicat avec d'agréables notes fruitées Goût : La fraîcheur et la juste saveur en harmonie avec le fruit le rendent agréable et facile à boire Accords : Particulièrement adapté aux apéritifs, aux plats délicats à base de viande blanche et de poisson
Type : Rosé
Classification : Appellation d'Origine Protégée
Zone de production : Melissa, dans la province de Crotone
Altitude : Sur les collines à environ 150 M sim
Sol : Moyennement argileux et calcaire
Cépage : 100% Gaglioppo
Système de palissage : Cordon horizontal éperonné avec exposition Sud-Est Densité de plantation : 5000 plants/ha Rendement à l'hectare : 80/85 quintaux Méthodes de défense : Lutte antiparasitaire à impact environnemental maîtrisé Période de récolte : Mi-septembre, première semaine d'octobre
Mode de récolte : Manuelle Vinification : Les raisins sont égrappés et laissés macérer pendant 8 à 10 heures. Après un pressurage doux, le moût de goutte obtenu est clarifié par décantation statique à froid, avec démarrage de la fermentation à température contrôlée, jusqu'à son achèvement.
Affinement : À la fin de la fermentation, le vin est conservé sur les levures pendant environ 1 à 2 mois, suivi d'un affinage en acier, jusqu'à la mise en bouteille.
Le produit en bouteille est normalement stocké environ 15/20 jours avant d'être mis sur le marché.
Température de service : 18—20 OC
Teneur en alcool : 13 0/oVol.
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